गडचिरोलीत “नववर्ष प्रण–सुरक्षित अन्न” मोहिमेला गती
अन्न सुरक्षा अधिकाऱ्यांचे हॉटेल व्यावसायिकांना सखोल मार्गदर्शन
गडचिरोलीत “नववर्ष प्रण–सुरक्षित अन्न” मोहिमेला प्रभावी प्रतिसाद
अन्न सुरक्षा अधिकाऱ्यांकडून हॉटेल व रेस्टॉरंट व्यावसायिकांना सखोल व मार्गदर्शक प्रशिक्षण
“नववर्ष प्रण–सुरक्षित अन्न” सुरक्षित अन्नसेवेचा संकल्प अधिक बळकट
गडचिरोलीत अन्न सुरक्षा अधिकाऱ्यांचे हॉटेल व्यावसायिकांना मार्गदर्शन
गडचिरोली | प्रतिनिधी
अन्न व औषध प्रशासन, महाराष्ट्र राज्य यांच्या निर्देशानुसार राज्यभर राबविण्यात येत असलेल्या “नववर्ष प्रण–सुरक्षित अन्न मोहीम २०२५” अंतर्गत गडचिरोली येथे हॉटेल असोसिएशन गडचिरोली यांच्या वतीने हॉटेल, रेस्टॉरंट व उपहारगृह चालकांसाठी एक महत्त्वपूर्ण मार्गदर्शन बैठक आयोजित करण्यात आली. या बैठकीत अन्न सुरक्षा अधिकाऱ्यांनी सुरक्षित, स्वच्छ व भेसळमुक्त अन्नपुरवठ्याबाबत अत्यंत उपयुक्त, सविस्तर व मार्गदर्शक स्वरूपाचे मार्गदर्शन केले.
कायदा पाळणे हीच खरी सेवा – सुरेश तोरेम
बैठकीत श्री. सुरेश तोरेम, अन्न सुरक्षा अधिकारी यांनी अन्न सुरक्षा व मानके अधिनियम २००६ अंतर्गत हॉटेल व रेस्टॉरंट व्यावसायिकांवर असलेल्या कायदेशीर जबाबदाऱ्यांवर स्पष्ट शब्दांत प्रकाश टाकला. स्वयंपाकगृहातील स्वच्छता, अन्न साठवणुकीच्या योग्य पद्धती, कर्मचाऱ्यांची वैयक्तिक स्वच्छता, स्वच्छ पाण्याचा वापर, दर्जेदार व प्रमाणित कच्चा माल यांचे महत्त्व त्यांनी उदाहरणांसह स्पष्ट केले.
“ग्राहकांच्या आरोग्याशी कोणतीही तडजोड सहन केली जाणार नाही. सुरक्षित अन्न देणे ही केवळ कायदेशीर जबाबदारी नसून समाजाप्रतीची महत्त्वाची सामाजिक बांधिलकी आहे,” असे ठाम मत त्यांनी व्यक्त केले.
तपासणी म्हणजे त्रास नाही, तर संरक्षण – जितेंद्र कुंजाम
यावेळी श्री. जितेंद्र कुंजाम, अन्न सुरक्षा अधिकारी यांनी अन्न तपासणी प्रक्रियेबाबत सविस्तर माहिती दिली. अन्न नमुना संकलन, प्रयोगशाळा तपासणी, नोटीस प्रक्रिया, नियमभंग आढळल्यास करण्यात येणारी कारवाई तसेच व्यावसायिकांनी घ्यावयाच्या प्रतिबंधात्मक उपाययोजना यांची सखोल माहिती त्यांनी उपस्थितांना दिली.
हॉटेल व्यावसायिकांनी FSSAI परवाना वेळेवर नूतनीकरण करणे, आवश्यक नोंदी अद्ययावत ठेवणे व तपासणीदरम्यान प्रशासनास पूर्ण सहकार्य करणे आवश्यक असल्याचे त्यांनी स्पष्ट केले. “प्रशासनाचा उद्देश कारवाई करणे नसून ग्राहकांच्या आरोग्याचे संरक्षण करणे हाच आहे,” असे त्यांनी ठामपणे सांगितले.
शासनाचे नियम पाळूनच दर्जेदार सेवा – ग्राहक विश्वासाचा खरा पाया – चंद्रकांत पतरंगे, अध्यक्ष, हॉटेल असोसिएशन गडचिरोली
हॉटेल व रेस्टॉरंट व्यवसाय हा केवळ नफा कमावण्याचा व्यवसाय नसून तो थेट ग्राहकांच्या आरोग्याशी आणि विश्वासाशी जोडलेला आहे. शासनाने ठरवून दिलेले अन्न सुरक्षा नियम, स्वच्छतेचे निकष आणि कायदेशीर तरतुदी यांचे काटेकोर पालन करणे ही आपली जबाबदारी आहे, पण त्याचवेळी हीच नियमपालनाची शिस्त आपल्या व्यवसायाची ओळख ठरते. स्वच्छ स्वयंपाकगृह, नीटनेटकी अन्न साठवणूक, स्वच्छ पाणी, प्रशिक्षित व स्वच्छ कर्मचारी आणि दर्जेदार कच्चा माल वापरून तयार केलेले चवदार जेवण हेच ग्राहकांना आकर्षित करते व त्यांना समाधानी ठेवते. ग्राहक खुश असेल तर तो पुन्हा येतो, इतरांनाही सांगतो आणि आपला व्यवसाय आपोआप वाढतो. म्हणूनच शासनाचे नियम हे ओझे न समजता, ग्राहक विश्वास मिळवण्याचे प्रभावी साधन म्हणून स्वीकारून सुरक्षित, स्वच्छ व दर्जेदार अन्नसेवेचा संकल्प सर्वांनी मिळून कृतीत उतरवूया.
नमुना सहाय्यकांचे तांत्रिक मार्गदर्शन
यावेळी उपस्थित असलेले मारुती गोडे, नमुना सहाय्यक यांनी अन्न नमुना संकलनाची प्रक्रिया, त्यातील नियम, आवश्यक काळजी तसेच तपासणीदरम्यान व्यावसायिकांनी प्रशासनास कसे सहकार्य करावे, याबाबत सविस्तर व तांत्रिक माहिती दिली. बैठकीस हॉटेल असोसिएशनचे पदाधिकारी, सदस्य तसेच जिल्ह्यातील हॉटेल, रेस्टॉरंट व उपहारगृह चालक मोठ्या संख्येने उपस्थित होते.
कार्यक्रमाच्या शेवटी श्री. रहीम डोढीया यांनी उपस्थितांचे आभार मानले तसेच हॉटेल असोसिएशन गडचिरोलीच्या प्रत्येक उपक्रमासाठी भविष्यातही सहकार्य करण्याची भूमिका व्यक्त केली. बैठकीच्या यशस्वी आयोजनासाठी हॉटेल असोसिएशन गडचिरोलीच्या सर्व पदाधिकारी व सदस्यांनी केलेल्या अथक परिश्रमांचे, तसेच हॉटेल लँडमार्कचे संचालक व त्यांच्या संपूर्ण कर्मचारीवृंदाचे विशेष आभार व्यक्त करण्यात आले.